Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις συσκευασίες θράψαλο, το ρύζι, την μοτσαρέλα, το κρεμμυδάκι, το αβγό, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Ετοιμάζουμε τρία μπολ για το πανάρισμα. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο τα αβγά (χτυπημένα), στο τρίτο το panko. Σχηματίζουμε μπάλες και περνάμε διαδοχικά από το αλεύρι, το αβγό και το panko. Ψήνουμε σε φριτέζα αέρος, στους 200°C, για 12 περίπου λεπτά. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη sauce ανακατεύοντας τογιαούρτι, την μαγιονέζα και την πάπρικα.
